سیترات سدیم

توضیحات

تری سدیم سیترات دی هیدرات (با عنوان انگلیسی TRISODIUM CITRATE) یک ماده کریستالی طبیعی ، بی بو و بی رنگ و با طعم شور و کمی ترش است. تری سدیم سیترات با خنثی سازی اسید سیتریک با هیدروکسید سدیم و به دنبال آن تبلور در فرم دی هیدرات تولید می شود.

دارای طعم ترش مشابه اسید سیتریک است و همچنین شوراست. این ماده اغلب به عنوان ماده نگهدارنده موادغذایی و به عنوان طعم دهنده در صنایع غذایی استفاده می شود. در صنایع داروسازی از آن برای کنترل pH استفاده می شود. این ماده ممکن است به عنوان یک عامل قلیایی ، عامل بافر ، امولسیفایر مورد استفاده قرار گیرد.